Schotse Whisky
De Cadenhead's Fettercairn 13Y is een heerlijke single malt scotch whisky die 13 jaar gerijpt is.
Cooper's Choice Inchgower 2001 19Y is een heerlijke botteling van Inchgower.
Bruichladdich 2010 Islay Barley is een ongefilterde single malt whisky, gemaakt van lokaal Islay-gerst. Rijke tonen van mout, vanille, citrus en lichte kruiden zorgen voor een verfijnde en natuurlijke smaakervaring.
Deze exclusieve Highland Park 11 Years Old (2008-2020) uit Cask 2519 is een krachtige single malt met een robuust karakter. Rijke tonen van honing, rook en kruiden zorgen voor een intense smaakbeleving.
Dalmore 12 Years Single Malt is een elegante whisky met rijke tonen van chocolade, sinaasappel en kruiden. Gepresenteerd in een luxe geschenkdoos, perfect voor elke gelegenheid of als cadeau.
Gordon & Macphail Ardmore 1998 Reserve Single Malt is een hoogwaardige, gerijpte whisky met tonen van rook, fruit en kruiden. Een bijzondere expressie voor fijnproevers. In een fles van 70cl.
Dalmore 15 Years Single Malt is een verfijnde whisky met tonen van sinaasappel, chocolade en specerijen. Gepresenteerd in een luxe geschenkdoos, perfect voor een bijzondere gelegenheid of als exclusief cadeau.
Ontdek de Mortlach 12 years + GB (70CL) en proef het unieke karakter in deze whisky van het bijzondere distillaat Mortlach uit het Schotse hart van Speyside.
Een betoverende Schotse single malt, geïnspireerd door de omliggende bossen. Gerijpt gedurende 10 jaar voor een unieke natuurlijke smaakbeleving.
Een eerbetoon aan Ierse trots, geïnspireerd door Conor McGregor. Deze whiskey, met zijn gebalanceerde blend van graan- en potstillwhiskey's, biedt een zachte en soepele smaak. Perfect om puur te genieten of in cocktails.
Bunnahabhain Toiteach A Dhà is een rijke, complexe Islay-whisky met rokerige turftonen, een vleugje vanille en eikenhout. Een zachte, maar intens gelaagde ervaring voor liefhebbers van Islay whisky’s.
Spencerfield Spirit Pig's Nose Blended Scotch Whisky (70cl) is een soepele, toegankelijke blended whisky met tonen van fruit, vanille en een lichte rokerigheid. Perfect voor dagelijks genieten en in cocktails.
Hoe wordt Schotse whisky gemaakt
Ben je al weleens naar Schotland geweest? En heb je daar een heerlijke Schotse Whisky op? Dan weet je hoe heerlijk ze kunnen zijn. Maar hoe worden deze Schotse Whisky's nou zo lekker? Wij leggen je het proces stap voor stap uit, zodat je misschien zelf wel een Schotse Whisky kan gaan produceren.
Mouten - het proces van het omzetten van gerst in mout, zeer vergelijkbaar met de vroege stadia van het maken van bier. De gerst wordt gedrenkt of "ondergedompeld" in water, afgevoerd en vervolgens op de moutvloer uitgespreid om te ontkiemen. Tijdens het kiemproces (over het algemeen 6 of 7 dagen) komen er enzymen vrij die het zetmeel omzetten in maltose, een suiker. Op dit punt wordt de gemoute gerst gedroogd met behulp van de rook van een ondergrondse oven die "kiln" wordt genoemd. Het vuur voor de oven wordt vaak gestookt met turf en daarom heeft schotse whisky een "rokerige turf"-smaak.
Malen - de gedroogde mout wordt dan gemalen tot een meel met de consistentie van havermout, "grist" in het Nederlands schrootsel genoemd. Het schrootsel wordt dan gemengd met warm water en in een vat gepompt. In de beslagkuip wordt het water en de gemalen mout grondig gemengd en laat men het smelten zodat de suikers in de mout vloeibaar worden.
Vergisting - het wordt dan afgezogen en in grote houten of stalen vaten gepompt, die "wasbacks" worden genoemd. Eenmaal daar wordt het gecombineerd met gist en mag er gefermenteerd worden. De duur van de gisting kan verschillen afhankelijk van de omgeving, maar het duurt over het algemeen ongeveer twee dagen. "De levende gist voedt zich met de suikers en produceert alcohol en kleine hoeveelheden andere verbindingen. De verkregen vloeistof bestaat voor 5-8% uit alcohol en wordt "wash" genoemd.
Distillatie - de wash wordt twee keer gedistilleerd (single malt in een pot still, graanwhisky in een Coffey still). De eerste stil is de wash en wordt gebruikt om het water van de alcohol te scheiden door de wash te koken, de verdampte alcohol op te vangen die bovenin condenseert en op te vangen in een condensator. De resulterende vloeistof wordt "low wine" genoemd en is ongeveer 20% van het volume van de alcohol.
De low wine wordt dan door de tweede still gestuurd, ook wel de "spirit still" genoemd. Dit proces verloopt langzamer en het klimaat moet zeer nauwlettend in de gaten worden gehouden. Het middelste deel van de distillatie wordt bewaard en dit is de whisky die we drinken. Deze gedistilleerde drank is kleurloos en krijgt zijn kleur tijdens de rijping in eikenhouten vaten.
Rijping - de onafgewerkte Schotse whisky wordt vervolgens in eikenhouten vaten, geplaatst om het rijpingsproces te beginnen. Tijdens de rijping wordt de whisky veel gladder, neemt de smaak toe en begint de gouden kleur van de vaten waarin hij rust te krijgen. Traditioneel werden tweedehands sherry vaten gebruikt om whisky te verouderen, maar vandaag de dag zijn bourbon vaten ook gebruikelijk. Sommige producenten experimenteren met andere soorten vaten waaronder port, bier, cognac en zelfs wijn. Elk vat geeft een eigen smaak aan de inhoud.
Whisky uit Schotland kopen
Whisky uit Schotland koop je via Club Whisky. Ben je op zoek naar een Schotse Whisky en kun je deze niet vinden op onze website? Dan kun je altijd contact op nemen met onze medewerkers. Zij helpen je graag verder!
